海蜇是凉拌凉拌海鲜中的精品，尤其是海蜇和技海哲头，它是做法男女真人牲交a做片海哲身上养分价格最高的部位，一起口感也是凉拌适当好的，做成各种口味的海蜇和技凉拌菜后，香脆爽口，做法适当的凉拌开胃、清新。海蜇和技海蜇的做法处理需求必定的技巧，必须用食用盐加明矾盐渍，凉拌没有通过正确处理的海蜇和技海蜇不能够食用。

食材。

主料：能够即食的凉拌海蜇头300g，香菜10g。海蜇和技

辅料：盐、做法男女真人牲交a做片糖、老抽、麻油、鸡精适量。

过程。

1.食材预备：海蜇头、香菜。

2.香菜洗净，切段。

3.海蜇头事前洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少数盐。

4.撒入鸡精。

5.参加少数老抽、糖、麻油，拌和入味。

6.最终，放上香菜，上桌。

小贴士。

海蜇头必定事前洗净，用冷水浸3-4天后食用。

烹饪辅导。

1．食用凉拌海蜇时应适当放些醋，不然会使海蜇“走味”；

2．有异味者为腐烂变质之品，不行食用；新鲜海蜇不宜食用，由于新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只要通过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽；

3．海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长时间食用，有益健康；

4．海蜇在食用前必定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用；

5．海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。