黄花菜木耳排骨汤是黄花一道养分丰厚、味道鲜美的菜木家常汤品，交融了黄花菜的耳排亚洲国产91精品无码专区幽香、木耳的骨汤爽滑和排骨的浓郁，不只口感层次丰厚，法养分剖还具有很高的黄花养分价值。下面，菜木我将具体介绍这道汤的耳排具体做法，并深入剖析其养分成分和健康好处，骨汤协助您更好地了解和制造这道甘旨汤品。法养分剖

一、黄花食材预备。菜木

在开端制造之前，耳排咱们需求预备以下食材：

• 排骨：500克，骨汤最好挑选猪小排或肋排，法养分剖肉质新鲜，合适煲汤。
• 黄花菜：50克，干品为宜，需提早泡发。
• 黑木耳：30克，亚洲国产91精品无码专区干品为宜，需提早泡发。
• 姜：3-4片，用于去腥增香。
• 葱：1根，切段备用。
• 料酒：1汤匙，用于去除排骨的腥味。
• 盐：适量，依据个人口味调整。
• 清水：适量，约2000毫升。
• 可选配料：枸杞10克、红枣5颗，以添加汤的甜味和养分。

食材的挑选是要害。排骨应新鲜，肉质紧实；黄花菜和木耳最好选用干品，泡发后口感更佳。泡发时，黄花菜需用温水浸泡30分钟，去除硬梗；木耳用冷水泡发1小时，洗净泥沙。

二、具体过程。

过程1：处理排骨。

首要，将排骨洗净，切成恰当巨细的块。然后，将排骨放入冷水中，参加料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟捞出，用清水冲刷洁净。这一步称为“焯水”，能有用去除血水和腥味，使汤更明澈。

过程2：泡发黄花菜和木耳。

在焯水的一起，将干黄花菜和木耳别离泡发。黄花菜用温水泡30分钟后，挤干水分，去除硬梗；木耳用冷水泡发1小时，洗净后撕成小朵。泡发时留意，木耳不宜用热水，防止影响口感。

过程3：煲汤。

取一个汤锅，参加焯好水的排骨、泡发好的黄花菜和木耳，以及姜片、葱段。倒入清水，水量以没过食材为宜。大火煮沸后，转小火慢煲1.5-2小时。假如运用高压锅，时刻可缩短至30-40分钟。煲汤过程中，不要频频开盖，以坚持汤的浓郁。

过程4：调味。

煲汤完毕后，参加适量盐调味。假如喜爱，可参加枸杞和红枣，再煲10分钟即可。最终，撒上葱花增香。汤品应趁热食用，口感最佳。

过程5：保存与再加热。

剩下的汤可冷藏保存2-3天， reheating时最好用小火慢热，以坚持风味。防止屡次煮沸，防止养分丢失。

三、养分剖析。

黄花菜木耳排骨汤不只甘旨，还富含多种养分素，下面从首要食材下手进行剖析：

1. 排骨的养分价值。

排骨是优质蛋白质的来历，每100克排骨约含蛋白质20克、脂肪15克，以及钙、磷、铁等矿物质。蛋白质有助于肌肉修正和免疫系统功用；脂肪供给能量，但需适量摄入。排骨中的胶原蛋白在煲汤过程中溶出，对皮肤和关节健康有利。

2. 黄花菜的养分价值。

黄花菜，又叫金针菜，富含膳食纤维、维生素A、维生素C和铁质。每100克干黄花菜含蛋白质10克、碳水化合物60克，以及多种抗氧化物质。它具有清热利湿、安神助眠的成效，常用于传统中医食疗。

3. 木耳的养分价值。

木耳是一种低热量、高纤维的食材，每100克含膳食纤维30克、铁质5毫克，以及多糖类物质，有助于下降胆固醇、促进消化。木耳中的胶质成分还能吸附肠道中的杂质，起到排毒效果。

4. 汤品的全体养分。

这道汤结合了多种食材，供给全面的养分：

• 蛋白质：来自排骨，支撑身体修正和成长。
• 膳食纤维：来自黄花菜和木耳，促进肠道健康。
• 维生素和矿物质：如维生素A、C、铁、钙，增强免疫力。
• 水分和电解质：汤品易于吸收，合适弥补体液。

整体而言，这道汤的热量适中，每碗（约300毫升）约含150-200卡路里，合适作为日常膳食的一部分。但需留意，排骨的脂肪含量较高，高血脂人群应适量食用。

四、健康好处。

依据养分剖析，黄花菜木耳排骨汤具有以下健康好处：

• 增强免疫力：丰厚的蛋白质和维生素有助于提高身体抵抗力。
• 促进消化：膳食纤维协助防备便秘，改进肠道健康。
• 补血养颜：铁质和胶原蛋白对贫血和皮肤健康有利。
• 舒缓压力：黄花菜中的成分有安神效果，合适压力大的人群。
• 低糖低脂：合适操控体重和血糖的人群，但需留意整体摄入量。

五、 variations and Tips。

您能够依据个人喜爱调整食谱：

• 添加蔬菜：如胡萝卜、玉米，添加甜味和养分。
• 替代食材：用鸡肉替代排骨，下降脂肪含量。
• 调味改变：参加少量胡椒粉或醋，提高风味。

制造时，留意火候操控：小火慢煲能使养分充沛开释。防止过早加盐，防止肉质变硬。

六、定论。

黄花菜木耳排骨汤是一道简略易做、养分均衡的汤品，合适家庭日常食用。经过合理的食材调配和烹饪办法，不只能享用甘旨，还能取得多种健康好处。期望这份具体的做法和养分剖析能协助您更好地制造和赏识这道汤。