吃什么能够不得癌症？饮食食疗抗癌效果到底有多大？近年来盛行的“饮食抗癌”的说法可信吗？南京军区福州总医院肿瘤科主任医师欧阳学农就“饮食与癌症”这一论题做了相关解读。

N本报记者 林宝珍 陈思敏。抗癌

少盐、教样精品一区二区无码免费鲜食，饮食细嚼慢咽。抗癌

“癌症是教样一个细胞增殖和凋亡的进程，饮食往往是饮食一个诱发的进程。”欧阳学农主任医师介绍说，抗癌自动操控摄食成分和改动饮食习惯，教样在抗癌中起着至关重要的饮食效果。

高脂肪与高热量的抗癌饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌患者常缺维生素A和硒。教样高脂肪饮食或许与子宫内膜癌、饮食卵巢癌、抗癌前列腺癌和胆囊癌的教样发生有关。喉癌、精品一区二区无码免费口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝胺污染有关。此外，食物过硬、过于刺激性，或进食过快过烫，久而久之，易患食管癌；糖精摄入过多，或许是膀胱癌的发病要素之一。

过多食盐是胃癌发病的首恶之一，由于盐会危害胃黏膜，促进胃壁上的细胞萎缩，然后简略诱发癌变。因而，每人每天食盐摄入量最好不要超越6克。加工肉和腌制类食物都含有较多的食盐，在制造的进程中都发生许多的亚硝酸盐，过多摄入会对肠胃形成危害。

城市里许多人喜爱将冰箱里塞满食物。而食物在温湿的环境下贮存时刻过长简略发生霉变，霉变的食物中含有许多的黄曲霉素，是引起肝癌的元凶巨恶之一。与此相应，不要吃“隔夜菜”的要害不是隔夜与否，而是放置时刻不要太长，不然蔬菜和肉类食物中的硝酸盐在细菌酶的效果下，会转化为亚硝酸盐，是导致食管癌和胃癌的直接要素。食物应常常购买，每次少买，新鲜的食物赶快吃掉。

吃饭的时分考究“细嚼慢咽”。“细嚼慢咽”不只仅能能够有用避免过热的食物烫坏食道、胃黏膜，还能够有用防治癌症。人们在咀嚼的进程中能够发生氧化酶和过氧化酶等唾液酶，在致癌物质进入人体时，这些唾液酶就能够把它们杀死。

饮食防癌因人而异。

每天吃500克蔬菜、600克谷类、5种生果、90克红肉、6克食盐……近年来，跟着人们对癌症的注重，渐渐地呈现了许多紧记“数字暗码”的防癌者。

“世界上没有哪组‘饮食暗码’是全能防癌的！”欧阳学农主任医师指出，防癌包含了遗传、饮食、起居、心境、训练等许多方面，饮食调度仅是其中之一。假如被这些饮食数字框死，而不结合个人生活方式、身高体重、年纪、日常耗费、个人体质等，反而或许“作法自毙”。

防癌不是简略的一串数字，再好的东西，也不能长时间肯定量化地吃。想吃出健康，要因人制宜，因时制宜，量体裁衣，依据人不同的体质、性别、年纪等要素去辨证下方，考究的是一个时刻段里的养分的多样化和均衡，假如只“千人一面”地刻意追求几个数字，反而会舍近求远。别的，道听途说的常识不可靠，有些人对防癌太痴迷了，听到一种吃法，就照着实践。特定食疗或许对某些人有用，但针对别的一个人，就不必定有用了，或许还会拔苗助长。

找医师是最正确的辅导摄生的途径。有癌症宗族遗传史或高风险的人群，也应该来找医师，进行专业防癌咨询，在肿瘤专科医师那里得到科学的、体系的辅导，而不是自己处处搜些常识胡乱地测验。

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抗癌饮食八要诀。

1.咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。

2.发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。

3.做米饭、煮粥之前要把米淘洗洁净，以削减霉变对身体的危害。

4.常常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。5.多吃淀粉类食物。比方谷类、豆类、植物类根茎食物，并且加工越少越好，由于食物中的淀粉有防备结肠癌和直肠癌的效果。

6.多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。

7.熏烤的鱼、肉、腊肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。炒菜时油不要放得太多，削减脂肪摄入。

8.不要图廉价买不新鲜或腐朽的蔬菜和生果。