原标题：莆田桂圆的莆田宿世此生：书中有嘉树，兴化有桂圆。桂圆
工人在收拾龙眼鲜果。嘉树 通讯员 林剑冰 摄。兴化
工人在制造桂圆干。莆田 通讯员 林剑冰 摄。桂圆
莆田桂圆，世此生书众所周知。嘉树但它何去何从？兴化又有着怎样的宿世此生呢？
据莆田市委党史和当地志研究室介绍，按现有材料计算，有桂圆迄今为止，莆田莆田（古称“兴化”）已有1000多年的桂圆龙眼培养前史。
直到今日，世此生书龙眼依然是莆田的名果和重要经济作物之一。除鲜果之外，龙眼还被加工成各种产品，销往外地，成为闻名当地品牌“兴化桂圆”。中国大陆高清aⅴ毛片值得一提的是，其传统加工工艺世代相传，连绵至今。
史猜中的嘉树。
据唐代黄滔（公元840至911年）编撰的《黄山黄岩寺碑文》记叙，莆田县东峰庙早就栽植龙眼，到唐朝乾宁二年（公元895年），仍见“嘉树比桠”。
明代周瑛、黄仲昭编著的《兴化府志》有载，龙眼别号荔枝奴，这是因其果肉的色味香无法与荔枝比较，还有一种说法是荔枝先熟，龙眼后熟。龙眼种类纷歧，最大的一种叫虎眼，有一种小的叫鬼眼，但北方人无法准确辨认，所以统称为圆眼。
翻阅清代乾隆年间编修的《仙游县志》可知，宋代大文豪苏东坡曾说过：“闽越人高荔枝而下龙眼，吾为平之。”他提出的理由是，食荔枝像吃梭子蟹相同，肉多膏多，一口就能满意，而食龙眼就像吃石蟹，比较费力，但假如换个视点，吃石蟹就像喝完酒唇舌失掉区分滋味才干那样，除酒足饭饱之外，还有一番咀嚼的滋味，这时就胜过吃梭子蟹的感觉。
《枫亭志》编撰于清代同治年间，书中有这样一段描绘：龙眼树的长相与荔枝树类似，叶子略微小一点，每到春末夏初之时开花，阴历八月效果，外壳青黄。龙眼果肉白嫩多汁，与荔枝肉比较，尽管薄一些，但质地和滋味不落劣势。
成书于2001年的《莆田市志》说道，上世纪70年代，当地龙眼树散布在木兰溪和福厦公路沿线的低丘一带；80年代，木兰溪、福厦公路的龙眼带有所扩展；90年代，培养规模再次扩展，蔓延到海拔200米以下的山坡地带。
鲜食加工皆宜。
龙眼种类很多，有的合适鲜食，有的合适加工。莆田培养的优良种类有乌龙岭、油潭本、大鼻龙等，主要在城厢区、仙游县和涵江区。以乌龙岭为例，母树出自仙游县郊尾镇塘边村霞露岭，有三个品系，单果重10.5克至14.8克，含糖量18.04%，质量中上，产值高、果较大、烘干率高。
因为地理位置的原因，莆田龙眼一般在阴历九月老练，那时气温开端下降，迟早温差加大，有利于糖分转化。而莆田以南区域的龙眼，大都在盛暑时期老练，不利于糖分转化。两比较较，莆田龙眼的多糖成分更高，因而不管是鲜果仍是干果，商场价格都偏高。
现在，莆田龙眼培养面积7万多亩，年产值保持在3万至4万吨，其间三分之二用于加工，以粗加工为主，产品多是桂圆干和罐头。数据显现，全市现有30多家龙眼加工注册企业。
莆田市农业局经济作物管理站站长蔡斯明剖析说，总体上培养面积不大、鲜果产值不多，无法满意深加工的需求；深加工出资大，又要收买本地鲜果，平均价格在2元以下才干盈余，但果农不得利；兴化桂圆声名在外，商场安稳，也影响了深加工的开展。
其实早在上世纪90年代，莆田就测验开发龙眼深加工产品，但需求具有资金、技能、人才等多种要素，加上商场承受需求一个绵长的进程，对出资者来说，存在较大危险，现在，莆田只要一家企业托付外地工厂加工，出产口服液、胶囊、龙眼酒等保健品。
传承古法工艺。
城厢区华亭镇是莆田龙眼的主产区之一，这儿一向连续着传统桂圆干制造工艺。据城厢区佳果蔬果农人专业合作社管理人员林金芬介绍，采摘后的龙眼鲜果要通过选果、剪粒、浸水、摇沙擦皮，然后才干烘焙。
莆田桂圆干制造进程中有一项独有的“摇沙”工艺，便是将浸过水的龙眼果实倒入特制的摇笼中，加细沙摇揉，磨去果壳外面的粗糙表层。这样的龙眼易于焙干，也比较均匀，制品后表面光滑，色泽美丽，卖相好。
制造桂圆干一般有两种办法，即日晒和烘焙。日晒较为简略，适用于家庭作坊式少数制造，而烘焙需运用焙灶进行人工烘制，其间传统焙灶是烧木柴或煤炭，现在是运用现代化炉具焙干，既省工省时省力，又安全卫生。
蔡斯明说，以往焙干炉里有热量也有木炭烟灰，简单附着在龙眼外壳上，影响质量，现在是将焚烧的杂物全阻隔，送进去的是洁净的热能，输出来的是无污染的桂圆干。
“龙眼有大小年之分，有些年份鲜果产值高，有些年份产值低，直接影响到桂圆干的产值。”在城厢区东海镇，莆田市禾硕农业开发有限公司总经理蔡少震说，上一年公司加工桂圆干50吨，大约需150吨鲜果，除自有的近千亩龙眼树外，还要在当地收买。
假如在出产高峰期，蔡少震每天要招聘100多名工人，需付出每人200多元薪酬，这是一笔不小的人工费用，无形中增加了桂圆干本钱，下降了商场竞争力。为此，他在不改动古法工艺的前提下，对烘焙技能和设备进行改造，将出产功率进步近十倍，还取得一项发明专利。（记者 林剑波 通讯员 伊晓燕 黄志雄）。
