为保证质量，后厨人员定时查看4D厨房内的露脸国产精品自产拍在线观看蜜芽调料。

后厨人员正在向顾客介绍4D厨房。莆田

海峡网11月17日讯（海峡都市报记者 蔡学伟 陈晋 通讯员 蔡冠清 文/图） 近期，让顾饿了么、客吃百度外卖、上定美团外卖等网络订餐渠道被曝存在黑作坊后，心餐怎么吃上定心餐D厨房又成了市民热议的百万国产精品自产拍在线观看蜜芽论题。记者了解到，露脸莆田城厢食药监部分提出了以“明厨亮灶”为首要行动的莆田整改计划，拯救顾客对食物安全的让顾决心。

从“闲人免进”到“欢迎观赏”

11月11日上午，客吃在莆田市城厢区一家名为老蒲鲜的上定大型酒店内，记者看到了较为新鲜的一幕，迎宾人员在门口喊的不是“欢迎光临”，而是“4D厨房，欢迎观赏”。

本来被餐饮店视为禁区的厨房，这家店却大大方方地请人观赏，这又是为什么呢？老蒲鲜文明餐饮有限公司董事长陈伟军解说说，该酒店最近引入的一整套先进的厨房办理体系，被称作“4D厨房”，主意向客人展现食物制造进程，便是为了让他们吃得愈加安心。据了解，引入这套体系的费用超越100万元。

担任该酒楼引入4D厨房体系的刘立奎介绍说，脏、乱、差是各大酒店厨房的普遍现象，前厅金碧辉煌、后厨污水横流，此前大都餐饮店设置“厨房重地，闲人免进”的行规便是为了挡住顾客的视野，避免顾客看到之后拂袖而去。“跟着全社会对食物安全越来越注重，厨房不能再像曾经相同秘不示人，明厨亮灶成为趋势。”刘立奎说，以明厨亮灶为特色的“4D厨房”体系，中心便是为了保证食物安全，根绝食物安全事故产生。

投入虽高却是一笔合算生意。

城厢区食药监工作人员介绍说，所谓的“4D厨房”，其实便是一种“4D办理”形式，要在办理中做到收拾到位、职责到位、履行到位、训练到位。

据了解，“老蒲鲜”引入这套体系的费用超越100万元，这的确并非一般的餐饮企业所能接受。但陈伟军却给记者细算了这笔账。他说，引入先进体系完成明厨亮灶后，库存大为下降、冰箱削减6台、洗碗机削减3台，加上节省的水电费，每年能削减本钱约58.6万元。

明厨亮灶办法的推广，引入了顾客作为监督者，提高了商家的自律意识，对保证食物安全助力不少。但与此同时，部分监管也并未懈怠。

“现在，城厢区明厨亮灶有三种方法。”莆田市食药监局城厢分局局长杨碧湘介绍说，第一种是间隔厨房，适用于小型餐饮单位及自助餐厅、饮品店；第二种明厨为通明厨房，运用玻璃幕墙，顾客透过玻璃能够看清楚食物制造加工进程；第三种明厨为视频厨房，在后厨装置监控探头，在就餐大厅或许结算处设置电子显示屏，让顾客经过屏幕监督食物加工进程。

“不管哪种方法，都只能完成看得见、摸不着，所以在明厨亮灶后，并不能以顾客监督替代部分监管。”杨碧湘说。